羊城晚报讯记者戴聪慧、通信员曾繁霖报谈：北风起，腊味香。阳江阳春市岗好意思腊鸭是广东省著名的土特产，入冬后，该产物干预分娩销售旺季。在岗好意思镇腊鸭制作的晒场，腊鸭在阳光的映照下油光发亮，腊香四溢。

　　李儒团是岗好意思腊鸭非物资文化遗产代表性传承东谈主，成见着父辈百年传承的腊鸭厂，每年不详分娩4万只腊鸭。腊鸭厂采选成长周期一年驾驭、分量在三斤多的蛋鸭进行腌制，肉质口感较好，况且腥味少。袭取着传统身手，李儒团闇练掌捏腊鸭腌制的法式，将鸭子制作成了适口的腊鸭。

　　李儒团告诉记者，“本年的天气是近几年作念腊鸭最适当的一年，本年的雨水较少，关于制作岗好意思腊鸭，天气温度越低，干燥度越高，制品的肉质各方面就越理念念。这种天气不时到春节的话，展望咱们的产量会比往年有所擢升。”在包装间里，工东谈主们将一件件腊鸭产物进行包装，通过真空的神色保持腊鸭鲜味。据了解，腊鸭零卖价为70元一只，时每每会有顾主到现场挑选，十分受宽宥。

　　在阳江前来购买腊鸭的小李示意，他第一次吃这种腊鸭的工夫嗅觉十分惊艳，它的皮至极脆，肉莫得很咸。冲突了他对传统腊鸭的印象，是以专门又过来购买，并贪图多买一些送给亲戚一又友。

　　据悉，岗好意思腊鸭有百年的身手积淀，它腊香味浓郁，嚼劲完全，是秋冬时节门客餐桌上必弗成少的好意思食。

　　下一步，李儒团示意将积极接受传统并进行革命欧洲杯2024官网，长途从作坊式分娩拓展到企业化发展，从曝晒形状、分娩设立、制作经由等方面升级优化，在作念好食物安全的同期保险好品性。据了解，在岗好意思镇像李儒团这么的制作加工腊鸭的商家还极端十户，大家通过性情产物走出一条致富路，切实推动乡村振兴发展。